Dans ce lieu sauvage, les léopards côtoient les parcelles de syrah, mourvèdre et grenache, cultivées en biodynamie. Ce vin tient son nom des milliers d étoiles qui éclairent la nuit. En dégustation, le vin est soyeux, avec des nuances de cerises, de fruits noirs, amande, poivre réglisse. L ensemble est fort agréable et d une finesse extraordinaire. Il s associe au roastbeef, aux daubes et des fromages comme le stilton.