Castille y Leon
La Bodegas LLeiroso
La Bodegas LLeiroso est située à Valbuena de Duero, entre Valladolid et Peñafiel, à quelques mètres de la rivière et de l’abbaye cistercienne de Valbuena qui abrite aujourd’hui un spa de luxe et le célèbre Vega Sicilia. La cave fut conçue en 2001 avec pour objectif de produire des vins haut de gamme qui reflètent l’âme de la Ribera del Duero. Les installations de vinification et de vieillissement en barrique sont modernes et innovantes. Mais les meilleures vignes et le meilleur matériel de chais seront rien sans le travail inlassable, la passion et le dévouement des personnes qui y travaillent.
Rueda, Palacio Bornos
La cave qui produit ce vin n’est autre que le Palacio de Bornos. Ils possèdent plus de 300 ha répartis sur trois villages : Pollos, Seca et Rueda. La propriété fut fondée peu de temps avant l’appellation Rueda. La qualité du vin repose essentiellement sur quelques éléments essentiels : Le cépage verdejo qui est le cépage emblématique bien qu’ils étudient et testent actuellement d’autres cépages. Le climat continental se traduisant par de faibles précipitations et températures très contrastées entre le jour et la nuit. La cueillette qui est mécanique et nocturne pour la fraîcheur des raisins et ensuite la vinification qui se fait en inox et avec contrôle des températures.
