Pâtes

Sauces bolognaise, carbonara, « alla puttanesca », lasagnes, raviolis... Les pâtes constituent un des produits alimentaires les plus appréciés au monde. Les « pastavores » les accompagnent de viande, de légumes, de coquillages... Une exceptionnelle diversité dans l’assiette. Pour les accompagner : Cela dépend de la préparation. Des blancs (avec des coquillages), des rouges de légers à moyennement structurés selon les préparations. Et volontiers charpentés quand elles sont accompagnées de champignons des bois et de truffes.