Deze wijn laat alle elegantie zien van een grote Chardonnay uit de hooggelegen wijngaarden, afkomstig van een van de hoogstgelegen wijngaarden van de Languedoc. Zijn opmerkelijke frisheid, verfijnde mineraliteit en precieze aromatische expressie zorgen voor een unieke en stijlvolle interpretatie van de AOP Limoux.
Deze pinot noir, gelegen op een hoogte tussen 250 en 500 meter in de Haute Vallée de l'Aude, dankt zijn originaliteit aan een ongerept terroir, waar een adelaarsnest nog steeds uitkijkt over een bijna ongerept landschap. Hier bloeit de pinot noir in een uitzonderlijke natuurlijke omgeving en levert een wijn op met een zeldzame finesse, die zowel mediterraan als onverwacht elegant is.