Autriche
Swartland Winery, South-Africa
Fondée en 1948 par quinze viticulteurs visionnaires, la Swartland Winery est née de la volonté de créer une cave coopérative indépendante au cœur du Swartland, au nord du Cap. Implantée à environ 70 kilomètres de Cape Town, la cave s’inscrit dans un paysage de collines ondulantes et de vastes vignobles, typiques de cette région viticole majeure d’Afrique du Sud. Le Swartland bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises rafraîchissantes de l’océan Atlantique, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. La diversité des sols et la présence emblématique de vignes en gobelet confèrent aux vins concentration, caractère et authenticité. Forte de plus de 70 ans d’histoire, la coopérative a évolué en une entreprise viticole moderne tout en restant profondément ancrée dans son terroir et son héritage collectif.
Weingut Weixelbaum
Il s’agit une entreprise familiale particulière qui se distingue par sa philosophie positive et très proche de la nature. En terme savant, c’est la doctrine holistique qui considère les phénomènes comme des totalités. En résumé, les Weixelbaum adorent la terre et sont convaincus qu’en respectant au mieux la nature, celle-ci les remercie par de belles récoltes. Pour ne citer que quelques anecdotes, ils parlent aux vignes dans le dialecte de la vallée de Kamp, ils touchent les feuilles pour comprendre leurs besoins, installent des ruches et hôtels à insectes, plantent de la camomille, de la cameline, du fenouil, de l'héliotrope et du trèfle pour nourrir les petites créatures. Ils entretiennent la biocénose de leurs 90.000 pieds de vignes repartis sur 22 ha dans ce petit village bucolique de Strass, coupé par la rivière Kamp.
