La cuvaison longue à basse température, suivie d'une fermentation malolactique en barriques de chêne français (dont 1/3 de neuves) est complétée par un élevage de 12 mois (toujours en barriques). Ce travail aboutit à un rouge apportant l'expression de Grands crus: arômes de cerise, violette et cassis, complétés de notes grillées et d'épices torréfiées avec une finale suave, veloutée, longue et complexe.
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