Plantenays se trouve au sommet du Mont Palais au-dessus des premiers crus. Les vignes bio sont sillonnées par des chevaux de trait, laissent apparaître un sol argileux, rougeâtre et caillouteux qui contraste avec les feuilles rondes et vertes en pleine santé. Une vendange manuelle, un transport en cageot, un pressurage délicat et une vinification très soigneuse permet la réduction des sulfites. Le vin séjourne ensuite en barriques de chêne dont 25% de bois neuf.
Au nez, des arômes floraux d’acacia, de chèvrefeuille et de fruits frais d’agrumes et de pêches. Il est parfaitement équilibré, frais, avec une belle longueur en bouche.