Exotique

Dénomination non contrôlée qui englobe des plats venant de pays lointains : Asie, Afrique, Amérique latine...Cela va du couscous aux nems, du canard laqué au chili con carne, du moambe aux tortillas de maïs. Pour les accompagner : des préparations souvent relevées qui acceptent volontiers des rosés et des rouges légers, friands, fruités.