Fromages

De vache, de chèvre, de brebis.. Pâtes dures, pâtes molles, pâtes persillées : ici aussi, la famille est grande. Pour les accompagner : l'accord avec le vin n'est gère aisé. L'idéal : un fromage, un vin. Le plateau ? D'une même famille, l'accord peut être conciliant. Mais allez choisir un seul vin pour accompagner un plateau composé d'un camembert, d'un comté, d'un chèvre et d'un roquefort : impossible! La tendance, de plus en plus, est d'associer fromages et vins blancs. Et pâtes persillées avec vins doux naturels.