Allemagne

Weingut Crass, Rheingau

C'est au cœur du Rheingau, plus précisément à Eltville-Erbach, que se trouve le domaine familiale Crass viticulteurs depuis 400 ans. En 2014, Matthias reprends les rennes et est bien décidé à faire entrer le domaine familial dans l'élite des vins du Rheingau. Il améliore la culture de vignes, le processus de vendange et de vinification pour lequel il a un don. Il ouvre une vinothèque et un restaurant dans la maison historique entouré d’un beau jardin. La propriété compte 7.5 ha dont principalement du riesling et du pinot noir (Spätburgunder). Le domaine Crass est une belle approche pour découvrir les vins allemands.

Weingut Dr Renate Willkomm

Weingut Renate Willkomm est situé à Bernkastel-Kues sur la Moselle avec des vignobles à Trèves et à Lösnich. En 1996, ils sont définitivement passés à la méthode de production biologique. Renate Willkomm fut l’une des premières sur la Moselle à défendre une viticulture respectueuse de l’environnement, en dépit du manque de soutien de ses employés. Depuis lors, tous ont changé d’avis. Seuls les raisins parfaitement mûrs sont sélectionnés dans les meilleurs vignobles. Raison pour laquelle on nomme ce riesling dans la région « le visage du vin biologique ».