Bodegas Caro, Mendoza, Argentina, Domaines Barons de Rothschild (Lafite)
De passage chez Nicolas Catena, réputé pour produire des vins de prestige, le Baron Eric de Rothschild fut conquis par l’élégance des cabernet sauvignon et l’exubérance des malbec issus des différents terroirs argentins. L’idée fut d'utiliser ces différences pour réaliser Caro, un vin exceptionnel. Bodegas Caro est ainsi né de deux familles, deux cultures vigneronnes et de deux cépages pour des vins uniques.
Ce vin est issu des meilleurs terroirs de Mendoza et est vinifié par l'équipe de Lafite-Rothschild en étroite collaboration avec le spécialiste local du malbec, Nicolas Catena. "Aruma" signifie "la nuit, le noir, la pureté". Une métaphore pour ce vin à la couleur sombre, non boisé. Nez de fruits rouges, prune, violette. Un rouge intense aux tanins soyeux.
Deux familles, Catena d'Argentine en Rothschild de France, deux cultures œnologiques et deux cépages pour ce rouge. Ce vin est composé de malbec, qui est adopté depuis longtemps en Argentine, mais encore très présent en France (Bordeaux, Cahors) et de l’universel cabernet sauvignon.
Caro pour CAtena et ROthschild, présente une identité argentine portée par le malbec (25 à 35 %), une élégance et une complexité du fait de son association avec le cabernet sauvignon (65 à 75 %). La synthèse donne un vin voluptueux et raffiné, qui équilibre harmonieusement l'identité argentine et le style bordelais.