Bordeaux & Côtes de Bordeaux
La plus grande production des vins de bordeaux se regroupe sur l’appellation Bordeaux, blanc, rouge et rosé, et Bordeaux Supérieur rouge, ce dernier se distingue par une production plus limitée, issu de vignes de minimum 21 ans avec un vieillissement obligatoire de 12 mois avant embouteillage. A côté des rouges, il existe également des Bordeaux blancs dans les appellations Bordeaux Blancs ou Entre-Deux-Mers. Sur la rive droite, les Côtes de Bordeaux (Franc, Bourg, Blaye, Castillon) donnent généralement des vins d'un excellent rapport qualité/prix.
Le château des Aublines est une propriété de 18 ha qui appartient à la famille Raynaud depuis 50 ans. Elle est située à Sainte Luce, à Blaye, connu pour la qualité de ces vins à la fois charpentés et très fruités. Le vin est composé de 75% de merlot, complété par 25% de cabernet-sauvignon. Nez de fruits noirs bien mûrs avec beaucoup de fraîcheur. En bouche, les tanins sont souples à l'attaque. La finale est longue, suave, avec un bel équilibre.
Un des rares vins de l'appellation bordeaux dont les vignes se trouvent à proximité de l'estuaire. Le merlot dominant confère à ce vin une souplesse relative. Il n'est pas élevé en barriques. On lui découvre un caractère assez médocain, qu'il faut déguster avec, par exemple, des viandes rouges grillées. Il se distingue de la plupart des bordeaux par un bon potentiel de garde.
Le Château de l’Orangerie est une propriété familiale depuis 1790 réparti sur 250 ha de vignes au sud-ouest de Bordeaux. La cuvée « à la Gloire du Chat » dessiné par Philippe Geluck s’impose par sa jovialité et son élégance. Elle procure un instant de plaisir et de convivialité.
Le Château de l’Orangerie est situé au beau milieu de l’Entre-deux-Mers (à Saint Félix de Foncaude). On y produit du blanc mais aussi du vin rouge gourmand et très plaisant à base de merlot et cabernet-sauvignon. récoltés à maturité optimum et vinifiés de manière traditionnelle. La cuvée « à la Gloire du Chat » dessiné par Philippe Geluck s’impose par sa jovialité et son élégance.
Sur la commune de Macau-en-Médoc, près de Margaux, autour d'une chartreuse datant de 1875, le vignoble est complanté de merlot (dominant), cabernet franc, cabernet sauvignon et petit verdot. Le vin est élevé 12 mois en fûts. En dégustation, boisé léger et notes de fruits rouges.
Les vignes tout en bio, entourées d’une campagne bucolique, plantées à 98% de merlot sont situées au nord de Blaye. Les sols bien drainés, une vendange sélective, une macération à froid, une vinification pas trop longue et une longue garde en cuves souterraines confèrent une finesse soyeuse au vin. Robe rubis intense d’où se libèrent délicatement des notes de fruits rouges, en bouche, il est souple et puissant.
Une exceptionnelle pureté d'expression remarquable. Aux arômes de fruits rouges du merlot, associés à l'élégance et à la structure du cabernet-sauvignon, viennent s'ajouter des notes minérales si bien révélées par la culture biodynamique. Le vin est soyeux et complexe.