Fable Mountain Vineyard (Tulbach), South-Africa
Le vignoble Fable Mountain, situé dans la vallée de Witzenberg (Western Cape) s'attache à révéler l'expression des vieilles vignes de chenin et de cépages rhodaniens (syrah, grenache, mourvèdre...) . Les 15 ha sont plantés dans un environnement spendide, sur des roches anciennes de schistes et fossiles, à une altitude de 500 à 600 mètres. Fable... nous enseigne que chaque vin raconte une histoire et se partage. Vinifiés en biodynamie, les vins possèdent une énergie et une pureté dans leur expression aromatique et gustative.
Le nom de cette cuvée est tiré des rapaces qui tournent au-dessus des parcelles l après-midi en profitant des vents thermiques. Elle est constituée de chenin, grenache, roussanne, viognier et chardonnay cultivés en biodynamie ou tout se fait à la main dans ce coin sauvage.