Graves & Pessac Léognan
La région des Graves, située au sud de la ville de Bordeaux, porte le nom de son sol constitué de petits cailloux appelés graves. Produisant des rouges et des blancs secs remarquables, c'est l'appellation préférée des Bordelais.
Situé immédiatement aux portes de la ville, entre les communes de Pessac et Léognan, une sorte de subdivision des Graves fut créée en 1987 et pris le nom de Pessac-Léognan, C’est précisément là que se concentrent les Châteaux les plus réputés.
Michel Boyer a acquis le Château Haut Mayne à Cérons au sud de Bordeaux en raison de son terroir exceptionnel composé de graves : cailloux polis par la Garonne. La «Réserve de Famille» est élaborée par assemblages de cuvées qui répondent spécifiquement aux exigences de la gastronomie. Le vin est élaboré avec 60% de sémillon et 40% de sauvignon. Délicieux bouquet aux notes d'agrumes et de fleurs blanches avec une touche vanillée.
Michel Boyer a acquis le Château Haut Mayne à Cérons au sud de Bordeaux en raison de son terroir exceptionnel composé de graves : cailloux polis par la Garonne. La «Réserve de Famille» est élaborée par assemblages de cuvées qui répondent spécifiquement aux exigences de la gastronomie. Ce vin se caractérise par sa grande finesse, sa structure à la fois élégante et corsée. Le nez révèle des épices, des accents boisés et des arômes prononcés de fruits rouges et noirs.
Le rouge de Floridène est élaboré avec une majorité de cabernet sauvignon (72%) associé au merlot (28%). C'est un vin sur le fruit, marqué toutefois par un passage en fûts. Une présence boisée bien intégrée. Son élégance appelle, dans l'assiette, une viande d'agneau.
Ce château existe depuis le Moyen-Age. Il fut acquis par la famille Lurton et est géré par Sophie Lurton. Le vin est composé principalement de merlot, le côté séveux étant amené par le cabernet sauvignon. Le nez est finement boisé avec une pointe briochée et des notes de fruits noirs, de prune et de réglisse.
Ce splendide château du XVIIème siècle est situé à Cadaujac. Il est fidèle au terroir et en constante amélioration. Il est issu d'un assemblage équilibré entre sémillon et muscadelle. Les arômes et la bouche se dirigent vers des notes d'agrumes et de fruits tropicaux.
Cru classé pour ses rouges et blancs, ce château qui s'adosse à un parc de chênes centenaires, nous propose ce rouge composé d'une petite majorité de merlot associé au cabernet sauvignon et à un peu de malbec. Vin puissant mais harmonieux, charnu, séveux, au caractère bien trempé qui devient encore plus séduisant après une dizaine d'années de garde.
Ce château est l’un des plus anciens et plus grands domaines de la région de Bordeaux, il est situé au sommet d’une superbe croupe contenant 100ha de vignes dont la moitié est réservé aux vins rouges. Nous étions impressionnés par le chai aux 1000 barriques.