Alle wijnen

Chateau Lamothe-Bouscaut, vesting daterend uit de XIIe eeuw, ligt in Cadaujac op 200 m van Chateau Bouscaut, is vandaag eigendom van Sophie Lurton. Vroeger stond het domein op de kaart van Belleym onder de naam Lamothe, waaraan in 1881 de naam Bouscaut werd toegevoegd. In de XIXe eeuw bereikt de reputatie van de wijnen van Lamothe een hoogtepunt. Het domein bestaat uit een doorlopend geheel van 12 ha. Daarvan is 9 ha beplant met voornamelijk cabernet sauvignon, een druivensoort die zich uitstekend thuis voelt op de zanderige bodem, vermengd met diepliggende kiezels.

Dit historische domein, gelegen aan de rand van Bordeaux, in het hart van Léognan, strekt zich uit over bijna 92 hectare wijngaarden, verdeeld over rode en witte druiven, op een opmerkelijk terroir van grind. Het is sinds 1956 eigendom van de familie Perrin, maar de geschiedenis gaat veel verder terug, want het kasteel werd in de 13e eeuw gesticht door de benedictijnen van de abdij van Sainte-Croix. Er zijn maar weinig Bordeaux-wijnen die zowel voor witte als rode wijnen zo’n solide reputatie kunnen claimen; deze dubbele uitmuntendheid is een van de kenmerken van het domein. Het staat ook bekend om de legende van de ‘minerale wijn’, volgens welke de witte wijnen vroeger onder deze benaming naar het Ottomaanse Rijk werden verscheept om de verboden op wijn te omzeilen. Omgeven door bossen, open plekken en ongerepte natuurgebieden profiteert de wijngaard van een omgeving die bijzonder gunstig is voor de biodiversiteit. Deze groene omgeving, in combinatie met een uitzonderlijk terroir van grind, levert wijnen op die bekend staan om hun elegantie, hun frisheid en hun opmerkelijke rijpingspotentieel.

Het Château de Fieuzal, gelegen in Léognan, onderscheidt zich door een uitzonderlijke natuurlijke omgeving, beschermd door 30 hectare bos en een netwerk van hagen die de biodiversiteit bevorderen. Het terroir rust op de beroemde Bordeaux-gravelgronden, die bekend staan om hun unieke kwaliteiten. Het domein telt 74 afzonderlijk bewerkte percelen, waardoor elk deel van de wijngaard zeer nauwkeurig kan worden beheerd. Fieuzal is sinds 2001 eigendom van Lochlann Quinn, een Ierse zakenman en filantroop, en combineert een erfgoed van meer dan 400 jaar geschiedenis met een visie die resoluut op de toekomst is gericht. Innovatie, experimenteren en voortdurende verbetering vormen een integraal onderdeel van de filosofie. Het domein hecht ook veel belang aan het behoud van zijn ecosysteem, waar bossen, bijen, bomen en diverse gewassen naast elkaar bestaan. Deze holistische aanpak, in combinatie met een gepassioneerd team en moderne infrastructuur, maakt Château de Fieuzal vandaag de dag tot een van de belangrijkste referentiepunten van Pessac-Léognan.

In het zuiden van Bordeaux, in het dorpje Cérons, ligt Château Haut-Mayne op een uitzonderlijk terroir. Het is deze unieke bodem, bestaande uit Graves – door de Garonne glad gepolijste keien – die Catherine Boyer overtuigde om het domein over te nemen. Een bewuste keuze: hier wortelt de wijnstok in een grond die finesse en mineraliteit uitstraalt. Château Haut-Mayne is een bescheiden maar ambitieuze wijngaard, waar elke cuvée is ontworpen om de zuiverheid van het fruit, de precisie van het terroir en een natuurlijke elegantie tot uiting te brengen. De “Réserve de Famille”, het vlaggenschip van het domein, is het resultaat van een zorgvuldige assemblage, speciaal ontwikkeld om te voldoen aan de eisen van de gastronomie. Ze weerspiegelt de visie van Catherine Boyer: wijnen maken die de mooiste tafels begeleiden, zonder hun oorsprong te verloochenen. Het domein werkt met respect voor het terroir, met bijzondere aandacht voor perceelselectie en vinificatie op maat. Elke fles vertelt het verhaal van een plek, een vrouw en een engagement voor eerlijke en verfijnde wijnen.

Clos Floridène is een wijngaard van 42 ha, in de appellatie graves, dicht bij Barsac. Zijn naam komt van de voornamen van de oprichters: Denis en Florence Dubourdieu. De grond wordt onderhouden door ploegen en handmatige arbeid, men gebruikt geen enkel verdelgingsmiddel. Bovendien stapt men steeds meer af van het gebruik van pesticiden. Denis Dubourdieu, in juli 2016 gestorven, was professor oenologie aan de faculteit van Bordeaux. Zijn kinderen zullen het domein overnemen.