Bordeaux & Côtes de Bordeaux
De grootste productie van bordeaux wijnen, valt onder de appellatie Bordeaux, (wit, rood en rosé) en onder Bordeaux Supérieur. Deze laatste onderscheidt zich door een meer gelimiteerde productie, afkomstig van wijnranken van minimum 21 jaar oud, met een verplichte veroudering van 12 maanden alvorens gebotteld te worden. Daarnaast worden ook witte wijnen geproduceerd onder de appellatie Bordeaux Blancs of Entre-deux-Mers. Op de rechteroever brengen de Côtes de Bordeaux (Franc, Blaye, Bourg, Castillon) veelal wijnen voort met een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding.
Het kasteel van Aublines is een 18 ha groot domein dat al 50 jaar toebehoort aan de familie Raynaud. Het is gelegen in Sainte Luce, in Blaye, bekend om de kwaliteit van gestructureerde en zeer fruitige wijnen. De wijn is samengesteld uit 75% merlot, aangevuld met 25% cabernet sauvignon en heeft een neus van rijp zwart fruit en veel fraîcheur. In de mond krijgen we een aanzet van soepele tannines en een lange, zachte finish met een goede balans.
Château de l'Orangerie is familiebezit sinds 1790, verspreid over 250 ha wijngaarden ten zuidwesten van Bordeaux. De cuvée "à la Gloire du Chat", ontworpen door onze landgenoot Philippe Geluck, valt op door zijn jovialiteit en elegantie. Deze wijn staat voor een moment van plezier en gezelligheid.
Château de l'Orangerie ligt midden in Entre-deux-Mers (in Saint Félix de Foncaude). Hier wordt witte geproduceerd maar ook zeer aangename rode wijn gemaakt van Merlot en Cabernet Sauvignon. De druiven worden geoogst op optimale rijpheid en gevinifieerd op de traditionele manier. De cuvée "à la Gloire du Chat", ontworpen door onze landgenoot Philippe Geluck, valt op door zijn jovialiteit en elegantie.
Dit authentiek kartuizerklooster, in de gemeente Macau-en-Médoc in de buurt van Margaux, dateert van het jaar 1875 en is omringd door wijngaarden beplant met hoofdzakelijk merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon en petit verdot. De wijn werd 12 maanden op eiken fusten gerijpt waardoor hij een lichte houttoets en hints van rood fruit heeft.
De biologische wijngaarden, omgeven door een heuvelachtig landschap ten noorden van Blaye, bestaan voor 98% uit merlot. De goed gedraineerde grond, een selectieve oogst, koude maceratie, korte vinificatie en een lange rijpingstijd in ondergrondse vaten, geven de wijn een zijdezachte finesse.
Klein domein van 6,5 ha gevinifieerd op Château Moulin Noir. Het eigendom ligt in Montagne, een klein dorp ten noorden van Saint-Emilion. De wijngaarden worden duurzaam beheerd. De druiven worden per perceel gesorteerd en ondergaan een lange maceratie voordat ze 18 maanden in roestvrijstalen vaten worden bewaard met toevoeging van hout.
Een uitzonderlijke puurheid en expressie. De aroma's van rode vruchten afkomstig van de merlot druif zijn mooi verweven met de elegantie en de structuur van de cabernet-sauvignon druif en worden duidelijk ondersteund door een minerale toets afkomstig van de biologisch-dynamische wijnbouw. De wijn is zijdezacht en complex.
Lange gisting bij lage temperatuur, gevolgd door een malolactische fermentatie in Franse eiken vaten (waarvan 1/3 nieuw) gevolgd door een rijping van 12 maanden (nog steeds in eiken vaten). Het resultaat is een rode wijn met de allures van een grands crus: aroma's van kersen, viooltjes en zwarte bessen, hints van gerookte en geroosterde kruiden met een zoete, fluweelachtige, lange en complexe afdronk.