Chili
De vraag naar wijnen uit Chili ligt momenteel op een ongelooflijk hoog peil. Dit land is dan ook geografisch uniek, origineel en erg beschermd: 4000 km lang en slechts 100 à 200 km breed. In het noorden ligt de woestijn, in het westen de oceaan, in het zuiden het ijs en de vlakten van Patagonië en ten oosten de bergketens van de Andes.
De wijngaarden, die dateren uit de helft van de 16de eeuw, zijn samengesteld uit de grote Europese druivensoorten, zoals cabernet sauvignon, merlot, sémillon of sauvignon. Sommige stokken zijn "franc de pied" geplant, d.w.z. niet geënt op onderstokken, omdat phylloxera in dit land weinig bedreiging vormde. De wijnbouw is voornamelijk geconcentreerd in de centrale vallei rond Santiago en beslaat bij benadering zo'n 110.000 hectare, hetgeen ongeveer even groot is als het wijnbouwgebied van Bordeaux. De zeldzame druivensoort carmenère, die voorheen aangeplant werd in Bordeaux maar daar geen succes meer kent, zorgt voor een toenemende productie van originele Chileense rode wijnen.
De druiven zijn afkomstig van een wijngaard aan de rand van de Stille Oceaan, in de regio Aconcagua in het noordwesten van Santiago. Veel aroma's van meloen, papaja en passievrucht in de neus, met op de achtergrond een vleugje citrusfruit. Hij is krachtig in de mond met een mooie frisheid en een elegante afdronk.
De Casablanca Vallei die in het noordwesten van Santiago ligt, is een wijngebied met een koel klimaat. De wijn is intens in de neus, met uitgesproken aroma's van ananas, tropisch fruit, passievruchten en een vleugje hout. Hij heeft een lange en aanhoudende afdronk.
De druiven zijn gedeeltelijk afkomstig van de Maipo Vallei (met een Atlantisch klimaat) en van Aconcagua (met een Mediterraan klimaat). Deze blend met aroma s van rijp rood fruit (cassis) en kruiden (zwarte peper) wordt ondersteund door soepele, zijdezachte en fijne tannines, dankzij een veroudering van 12 maanden op eiken vaten.
Samengesteld uit 89% carmenère, 9% petite syrah en 2% tempranillo. De druiven komen van de vallei van Aconcagua waar er een Mediterraan klimaat heerst. De wijn vertoont uitgesproken aroma's van zwart fruit, vijgen en een toets van muskaatnoot en peper. Hij werd gedurende 8 maanden op eiken vaten gerijpt.
Deze Estate wijn weerspiegelt het karakter van de pinot noir, die in combinatie met een rijping van 6 maanden in Franse eiken vaten, valt hij op door zijn frisheid, fruit en evenwicht.
Aconcagua Costa maakt deel uit van de kustregio en ligt aan de voet van de hoogste berg van Amerika. Het koele en zonnige klimaat draagt bij tot een mooi bouquet van citrus en tropisch fruit aangevuld met een beetje perzik op een vegetale achtergrond. In de mond is hij fris, lekker en persistent met subtiele minerale toetsen.