Duitsland

Weingut Crass, Rheingau

In het hart van de Rheingau, in Eltville-Erbach, produceert de familie Crass al 400 jaar wijn. In 2014 nam Matthias de teugels over en is vastbesloten om het familiedomein in de elite van Rheingau-wijnen te brengen. Hij verbetert de teelt van de wijnstokken, het oogstproces en het wijnmaken, waarin hij zee bekwaam blijkt te zijn. Hij opende een vinotheek en een restaurant in het historische huis, omgeven door een prachtig park. Het landgoed heeft 7,5 ha met voornamelijk Riesling en Pinot Noir (Spätburgunder). Het domein Crass is een uitstekend voorbeeld om kennis te maken met Duitse wijnen.

Weingut Dr Renate Willkomm

Weingut Renate Willkomm is gelegen in Bernkastel-Kues aan de Moezel met wijngaarden in Trier en in Lösnich. In 1996 werd er definitief overgestapt naar de biologische productiemethode. Renate Willkomm was een van de eersten die aan de Moezel vocht voor een milieuvriendelijke wijnbouw, waarvoor maar weinig begrip werd getoond, ook de medewerkers toonden weinig enthousiasme. Ondertussen zijn ze allemaal overtuigd van de juistheid van deze keuze. Enkel de perfect rijpe riesling druiven uit de allerbeste wijngaarden worden geselecteerd. Reden om deze riesling in deze regio «het gezicht van de Biologische wijn» te noemen.