Als we het over Caminos Cruzados hebben, hebben we het over de nieuwe Dao. De familie Santos heeft er alles aan gedaan om moderne wijnen te maken zonder ook maar iets van de typiciteit van de Dao te verliezen. De ultramoderne wijnmakerij werd in 2017 voltooid met het oog op duurzaamheid. De traditionele druivenrassen worden geteeld op granietbodems waar het gras regelmatig wordt begraasd door kuddes die onderweg mest geven. Ecologie, duurzaamheid, biodiversiteit en bruikbaarheid zijn de sleutelwoorden die de Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz & Jaen druiven transformeren tot een eigentijdse, fruitige en gulle wijn.
Land | Portugal |
---|---|
Domein | Caminos Cruzados |
Kleur | Rood |
Druif | Touriga Nacional 35%, Alfrocheiro 30%, Tinta Roriz 20% & Jaen 15% |
Degustatie | Een breed boeket van zwart fruit en zelfs een vleugje chocolade onderstreept door een minerale textuur. |
Houdbaarheid | 2 tot 3 jaar |
Suggesties gerechten | Alle vleesgerechten, vooral varkens- of lamsvlees, gegrild en op smaak gebracht met kruiden. |