Château La Grolet, Côtes de Bourg, Biodynamisch

Het landgoed beslaat 50 hectare, waarvan 35 hectare is beplant met wijnstokken en de rest in weilanden, bossen en draslanden om een ecologisch evenwicht te garanderen. Biodynamische wijnbouw vergt veel meer inspanning dan traditionele wijnbouw en de wijn komt veel beter tot zijn recht.

Bekijk wijnfiche

Land Frankrijk
Streek Bordeaux
Substreek Bordeaux & Côtes de Bordeaux
Domein Château La Grolet, Côtes de Bordeaux, Bourg, Biodynamisch
Kleur Rood
OorsprongHet domein beslaat 50 hectare, waarvan 35 beplant is met wijnstokken en de rest in weiden, bossen en vochtige gebieden om een ecologisch evenwicht te garanderen. De bodem bestaat uit een kiezelachtige sliblaag met daarboven een klei-kalkstenen ondergrond, een combinatie die zorgt voor een grote minerale complexiteit.
Druif30% de vieux cabernets sauvignons + 65 % de merlot & 5% de malbec
VinificatieSpontane, temperatuurgecontroleerde gisting met inheemse gisten van het domein, wat de invloed van het terroir versterkt. Geen andere input dan zwavel, maar in zeer beperkte hoeveelheden (minder dan 90mg/L). Na de malolactische gisting wordt de wijn voorzichtig met behulp van de zwaartekracht in vaten gedaan en rijpt dan 12 maanden. Geen vinificatie, klaring door natuurlijke neerslag, vooral tijdens de koude wintermaanden. Filtratie voor het bottelen gebeurt losjes om de wijn niet te vervormen.
DegustatieHeel natuurlijk, met een eerst aards, humusachtig karakter dat plaatsmaakt voor zwart fruit en steenvruchten. De tanninestructuur is zeer aanwezig en zorgt voor de nodige rijping om tertiaire aroma's te ontwikkelen en de wijn te verzachten.
HoudbaarheidMag 5-10 jaar verouderen.
Ideale serveertemperatuur16-18 °C
Suggesties gerechtenZeer lekker bij gegrild rundvlees of ander rood vlees, bij allerlei gerechten in saus. Past ook uitstekend bij kazen.
  • Spiering met een puree van prei
  • Worst (varken/kalf/rund) met hutspot van groenten (prei, boerenkool)
  • Kip in archiducsaus (champignons en room)
  • Brie, Camembert
  • Lamsstoofpot
  • ...

Assortiment

Jaar Verpakking Prijs per fles Eenheidsprijs Aantal  
2022 75cl 12 x 75cldoos €14,10 €169,20 *
BIO
75cl 3 x 75clDoos voor 3 x 75 cl. €45,67 *
BIO
* Inclusief BTW, exclusief transportkosten