Deze appellation van 191 hectare dateert uit 1937 en is zonder twijfel de meest perfecte expressie van Chardonnay in Bourgogne. Maar het is niet gratis... Om een grotere zuiverheid te bereiken, betaalt Remoissenet zijn wijnboeren een vaste prijs per hectare in plaats van per kilo. Dit maakt het mogelijk om alleen het beste te selecteren, zonder je zorgen te maken over opbrengstverlies.
Land | Frankrijk |
---|---|
Streek | Bourgogne |
Substreek | De Kleine Bourgogne |
Domein | Remoissenet Père & Fils |
Kleur | Wit |
Druif | chardonnay |
Degustatie | Rijke en complexe neus met aroma's van meidoorn, rijpe druif, amandelspijs, hazelnoot, citrusfruit en groene appel, een vleugje warme croissant en vanille, ondersteund door de nodige mineraliteit. |
Houdbaarheid | 10-15 jaar, 15 jaar is hetapogeum van zijn baan. |
Ideale serveertemperatuur | 10-12 °C |
Suggesties gerechten | Een rijke en volle wijn die bij zeer veel visgerechten past, evenals bij schaaldieren en kreeft. Ook heerlijk bij kip in een sausbereiding en bij kalfsvlees met champignons.
|