De vinificatie wordt uitgevoerd door Auvigue, een familie die een uitstekende reputatie geniet in het maken van witte wijn aan de voet van de Roche de Solutré. In 1999 werden enkele dorpen geklassificeerd tot herkomstbenaming Viré-Clessé, Cru Bourgogne. Deze wijnen onderscheiden zich door aroma's van bloemen (acacia) en fruit met een vleugje muscat-druif, hazelnoot en amandel en afhankelijk van de leeftijd van de wijnstokken, vertonen ze zelfs vetheid in de finale.