Faisan rôti « à la brabançonne »
Style de vin en général: Avec notre recette bien de chez nous, un faisant aux chicons braisés, il faut un vin rouge léger mais goûteux, comme un barbera du Piémont, un sangiovese de Toscane, ou un pinot noir de l'hémisphère sud. Cependant, le nec plus ultra serait un vin vie
Ces vins correspondent à "Faisan rôti « à la brabançonne »" :
Gigondas, "Les Dentelles", Ogier
Nichée au pied des Dentelles de Montmirail, la commune de Gigondas offre des vins puissants et racés. Ogier y signe une cuvée emblématique, "Les Dentelles", qui exprime la minéralité des sols et la force du climat. Un vin de caractère, à la fois sauvage et raffiné.
Prix à partir de €27,90
Château La Forêt, Lalande-de-Pomerol
Une terre noble pour un Lalande de Pomerol d’une grande finesse. Les vignes de la famille Carayon également propriétaire de la Croix St André sont situées à Néac. Les vignes, essentiellement merlot, sont ancrées dans un sol ferrugineux, comme le tout grand Pomerol. La suite est très classique, pour Pomerol : vinification en cuves béton pour obtenir le caractère du terroir sans artifice boisé.
Prix à partir de €19,50
