Bourgueil, "Passion", Domaine Taluau Foltzenlogel
Les vignes dont certaines ont 60 ans, se situent sur diverses parcelles avec pas moins de 3 types de sols différents. Sable, silex ou tuffeau ... chacun apporte sa touche personnelle. Des fruits et de la rondeur mais aussi des tanins puissants et élégants. Cela résume toute la richesse de la diversité.
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| Pays | France |
|---|---|
| Région | Loire |
| Domaine | Domaine Taluau-Foltzenlogel, Bourgueil |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | 100% cabernet franc |
| Vinification | Avec des vieilles vignes la matière est concentrée alors on vinifie de manière classique en cuve inox, avec contrôle des températures de 27 à 30°C. Elle peut durée entre 15 et 25 jours. Quelques jours après décuvage on soutire et filtre sur du Kieselguhr (silice). Le vin est gardé en cuve durant +/- 10 mois avant la mise en bouteille. |
| Dégustation | Une robe noir d'encre aux reflets violets annonce un nez distingué et intense de fruits rouges et noirs. Des tanins mûrs et fondus s'associent à un fruité généreux pour composer une bouche dense, opulente et charnue. |
| Potentiel de garde | Très variable suivant les goûts 2-3 à 7-8 ans |
| Température de service idéale | 12-16 °C suivant l'âge |
| Suggestions accompagnements | Idéal pour un lunch léger et, aussi, pour accompagner un repas composé à la fois de poisson et de viande.
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Assortiment
