Ce cépage emblématique est cultivé sur les terroirs plus chauds de la vallée de l'Aconcagua, au nord-ouest de Santiago. Il offre un bouquet de fruits (prunes, figues), d'épices (paprika, poivre), d’olives noires, de café et de chocolat. Cet ensemble complexe glisse en bouche grâce aux tanins très veloutés.