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| Nombre | Prix | Total |
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Coastal Pinotage, Whalehaven, South-Africa
Il est né dans la région côtière d’Hemel-en-Aarde, ce Pinotage est un cépage unique, issu d'un croisement entre Pinot Noir et Cinsault. Ici il exprime ici toute sa puissance et sa complexité façonné par les brises maritimes et les sols argileux, il allie la rusticité des fruits sauvages à une élégance minérale rare, offrant une expérience à la fois robuste et raffinée.
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| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Origine | Les vignes du Whalehaven Pinotage s’épanouissent dans la vallée d’Hemel-en-Aarde, un terroir côtier où les sols argileux et les brises maritimes tempèrent les ardeurs du climat. Les nuits fraîches et les journées ensoleillées permettent une maturation lente des raisins, préservant une acidité vibrante et des arômes complexes. Ce climat unique, marqué par l’influence de l’océan, confère au vin sa signature minérale et sa fraîcheur distinctive. |
| Vinification | Les raisins, récoltés à la main, subissent une macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours, suivie d’une fermentation à température contrôlée (24–30 °C) pendant environ 6 jours. L’élevage en fûts de chêne français et américain (225 L) pendant 12 mois affine sa structure et ses tanins, avant une filtration douce et une mise en bouteille qui préserve toute l’intensité de son terroir. |
| Dégustation | Il révèle des arômes intenses de canneberge, de grenade et de fynbos sauvage, signature des paysages du Cap. En bouche, il déploie une palette de confiture de mûre, d’anis étoilé et de réglisse, avant de laisser place à des notes de cacao torréfié et de bois de santal. La structure tannique, à la fois souple et présente, est équilibrée par une acidité fraîche qui prolonge la dégustation. |
| Association mets | Parfait pour accompagner des viandes rouges grillées, comme un steak épicé ou un gibier en sauce, il se marie aussi avec des plats typiquement sud-africains tels que les boerewors (saucisses locales) ou les ragoûts d’agneau aux épices. Son côté rustique et fruité en fait également un partenaire idéal pour des fromages affinés ou des desserts au chocolat noir infusé au fynbos, comme proposé lors des dégustations au domaine. |
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À propos de son domaine:
Whalehaven, South-Africa
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Bouchon Taittinger (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Bouchon Bernard-Massard (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
Ballon FIFA 2026 (1 pièce)
Ballon Officiel
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)
transparant
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
4 x Vasque MVSA
6 x Seau à Glace MVSA
6 x Seau a glace Solo Vida
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