Sicilia
La Sicile est un pays à part, elle occupe 140.000 Ha de vigne (un peu plus que le Bordelais). La vigne est éparpillée autour de l'Etna qui occupe 25% de la surface de la Sicile. A l'époque romaine, la Sicile était réputée pour son sol fertile, c'était le grenier à grain pour Rome. Puis, peu à peu, les terres furent abandonnées et vers les années cinquante, l'agriculture (olives, agrumes, amandes,…) et la viticulture reprit. Mais il n'y avait alors que des vins de table, du Marsala et du Moscato. Le climat est pourtant favorable pour la viticulture, il pleut très peu pendant la maturation des raisins, on utilise donc moins de produits phytosanitaires qu'ailleurs.
Parmi les cépages autochtones, on peut citer en blanc le grillo, le catarratto, le muscat (appelé aussi zibibbo) et bien entendu la malvasia. En rouge, les vignes sont plantées de nerello mascalese, de frappato sans oublier le nero d'avola qui est la star actuelle. Ce cépage est bien adapté, il donne un caractère fruité au vin, de la finesse de la typicité et bien entendu beaucoup d'alcool. Depuis les années quatre-vingt, toute la Sicile a également été plantée avec les incontournables cépages internationaux: chardonnay, cabernet-sauvignon et syrah.
Cosi É signifie « comme bon vous semble ». Ce Nero d'Avola, cépage fort répandu en Sicile, provient de la région de Trapani. Il offre un bouquet et un goût intense qui rappelle les senteurs de cerises et fruits rouges.
De couleur jaune paille, ce vin blanc de cépage grillo (typique de l'île), s'apprécie pour sa pureté et sa fraîcheur. La figure Sarenas, mi-femme, mi-poisson, a été décrite par Homère dans l’Odyssée.
Un rouge puissant, de belle intensité, aux arômes de cerise et de framboise, avec une pointe de réglisse et une finale épicée.
Lorsqu'un cépage bordelais rencontre un cépage méditerranéen on obtient un vin puissant, complexe, aux évocations de fruits noirs bien mûrs. Il est parfait avec des plats relevés, des viandes rouges ainsi qu’avec des cailles dodues et rôties. Le nom Floriant est celui du héros sicilien qui enleva une princesse byzantine avant de l'épouser et d'assurer ainsi la paix entre les deux civilisations.