Zeeduivel met een roomsaus & groene peper
Bij "Zeeduivel met een roomsaus & groene peper" passen deze wijnen:
Chardonnay "Max Reserva", Errazuriz
100% chardonnay, gemaakt met druiven afkomstig van Aconcagua Costa, gelegen aan de voet van de hoogste berg van Amerika, maar ook van wijngaarden uit een koeler klimaat, aan de rand van de oceaan.
Mercurey Blanc "Les Bois de Lalier", Philippe Le Hardi
Château Philippe le Hardi bezit meer dan 10% van de Mercurey appellatie. Het perceel Bois de l'Hallier, nu bekend als Lalier, ontleent zijn oorspronkelijke naam aan de dichte, struikachtige ondergroei. Dit perceel van 4,9 hectare had echter zo'n goede zuidoostelijke ligging op witte, krijtachtige bodems dat we het niet konden laten om er chardonnay te planten.
Auxey-Durresses Blanc, Domaine Michel Prunier et Fille
De Pruniers zijn al 5 generaties lang wijnbouwers in Auxey-Duresses, een klein juweeltje ingeklemd tussen Meursault, Saint Romain, Saint Aubin en Monthelie. De wijnstokken voor deze witte wijn zijn verdeeld over 3 terroirs: le Village, les Closeaux en les Hautés. De laatste twee grenzen aan Meursault. Nu is het de beurt aan dochter Estelle om geleidelijk de fakkel over te nemen en ervoor te zorgen dat traditie, kwaliteit en respect voor het land behouden blijven.
