Na meer dan een decennium van nauwgezette analyse van hun eigendom op verschillende niveaus; geologisch, topografisch, microklimatologisch... terwijl de resultaten werden geverifieerd door middel van vinificatie per perceel, was het mogelijk om het eigendom te begrijpen. Eén perceel, veruit superieur aan de anderen, verdiende echter de Cru-status omdat het de beste kenmerken heeft van een Brunello di Montalcino. De Ponoma op het etiket is het embleem van het landgoed.
Land | Italie |
---|---|
Streek | Toscana |
Domein | Villa Poggio Salvi, Toscana |
Kleur | Rood |
Druif | 100% Sangiovese grosso |
Degustatie | Neus: harmonieus, intens, met toetsen van rood fruit en kruiden. Smaak: complex en fascinerend met elegante tannines die een zeer lange rijping garanderen. |
Houdbaarheid | Mag lang verouderen, tot 35 jaar. |
Ideale serveertemperatuur | 16-18 °C |
Suggesties gerechten | Uitstekend bij geroosterd rood vlees, wild, gerijpte kazen en truffels. Het is ook een wijn voor meditatie. |