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| Nombre | Prix | Total |
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Chambertin "Héritiers" Grand Cru, Louis Latour
Acquise par la famille Latour à la fin du XIX? siècle, cette parcelle de 0,81 ha sur le Grand Cru Chambertin est transmise de génération en génération, d'où son nom de Cuvée des Héritiers. S'étendant du sommet jusqu'au pied du coteau, elle donne naissance à un vin d'une rare profondeur, alliant puissance, complexité et élégance intemporelle.
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| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Origine | Le vignoble repose sur un terroir complexe caractérisé par une base argileuse du Bajocien recouverte de sols calcaires, de graviers et d'argiles brunes. Cette richesse géologique exceptionnelle résulte d'un phénomène naturel appelé cône de déjection, structure qui contribue à la profondeur et à la puissance légendaires du Chambertin. Les géologues considèrent le terroir de Chambertin comme l'un des plus complexes de Bourgogne. Son fameux cône de déjection a accumulé durant des millénaires des matériaux provenant du coteau, créant un sol particulièrement propice aux grands vins de garde. |
| Encépagement | Pinot Noir |
| Vinification | Les raisins sont récoltés manuellement sur des vignes âgées d'environ 35 ans. Après une fermentation traditionnelle en cuves ouvertes et une fermentation malolactique complète, le vin est élevé durant 10 à 12 mois en fûts de chêne français 100 % neufs issus de la tonnellerie Louis Latour. Cet élevage ambitieux renforce sa complexité, sa structure et son exceptionnel potentiel de garde. |
| Dégustation | La robe rubis profond annonce un vin d'une grande noblesse. Le nez dévoile des arômes raffinés de cerise et de vanille. La bouche impressionne par sa texture ronde et aérienne, où les notes de griotte évoluent progressivement vers une finale longue, subtile et remarquablement élégante. |
| Potentiel de garde | 10 - 15 ans |
| Température de service | 16-18 °C |
| Association mets | Exceptionnel avec une daube de chevreuil, une biche sautée au poivre et purée de céleri ou un filet de gibier rôti. Sa complexité aromatique accompagne également à merveille un Soumaintrain affiné, un Époisses ou un vieux Comté. |
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À propos de son domaine:
Louis Latour, Bourgogne
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Carafe Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Bouchon Bernard-Massard (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
4 x Vasque MVSA
6 x Seau à Glace MVSA
6 x Seau a glace Solo Vida
12 x Flutes Solo Vida Polycarb (218 ml)
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