Lorsqu'un cépage bordelais rencontre un cépage méditerranéen on obtient un vin puissant, complexe, aux évocations de fruits noirs bien mûrs. Il est parfait avec des plats relevés, des viandes rouges ainsi qu’avec des cailles dodues et rôties. Le nom Floriant est celui du héros sicilien qui enleva une princesse byzantine avant de l'épouser et d'assurer ainsi la paix entre les deux civilisations.