On ajoute un peu d'alcool dans la cuve du malbec en fermentation. Ainsi stérilisée, la fermentation s’arrête tout en gardant du sucre. Le vin macère encore 4 mois avant entonnement en fûts de chêne pour un an.
Un vin "bio" où le cépage torrontes, aux notes croquantes très fruitées (muscat), s'associe au chardonnay qui, lui, apporte une subtile touche florale et fruitée.
Six mois d'élevage en fûts de chêne français apportent concentration et longueur à ce chardonnay aux évocations subtilement boisées et de fruits bien mûrs.
D'un vignoble cultivé biologiquement, ce rouge est composé de 85 % de malbec, cépage complété par de la syrah, du merlot et du cabernet sauvignon. Élevé quelques mois en fûts de chêne français.
Superbe découverte, élaboré avec du chardonnay et du pinot noir comme en champagne. Cependant, celui-ci provient du plus grand domaine bio d’Argentine. Une belle mousse onctueuse chapeaute une robe or-vert pâle d’où s’échappent des arômes de citron vert et de pomme. La fraîcheur et le fruité naturel agrémente la finale.
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