«Governare» signifie ajouter des raisins sur-maturés en fin de vinification, une technique ancestrale qui arrondit le vin sans affecter son élégance et le rendant ainsi agréable à boire dans sa jeunesse. Un vin typiquement New World caractérisé par des fruits mûrs, des tanins fermes et une belle longueur suave en bouche.
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