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| Nombre | Prix | Total |
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Puligny-Montrachet, Louis Latour
Berceau de certains des plus grands Chardonnay au monde, Puligny-Montrachet est une appellation dont le nom évoque immédiatement les mythiques Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet. Cette cuvée de Louis Latour illustre toute la précision et la minéralité qui ont fait la renommée internationale de ce terroir d'exception. Le village tirerait son nom de Pulinacus, un ancien camp militaire gallo-romain, tandis que le mot Montrachet fut ajouté plus tard pour souligner la qualité exceptionnelle des vins produits sur ce territoire.
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| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Origine | Le vignoble s'étend sur environ 216 hectares entre Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud. Les vignes âgées en moyenne de 30 ans sont implantées sur des sols de calcaires et d'éboulis particulièrement bien drainés, à l'origine de la minéralité remarquable qui distingue souvent les vins de Puligny-Montrachet de ceux de leurs prestigieux voisins. Les amateurs de Bourgogne reconnaissent souvent Puligny-Montrachet à son style plus tendu et minéral que Meursault, et plus précis que Chassagne-Montrachet, une signature directement liée à ses sols calcaires et pierreux. |
| Encépagement | Chardonnay |
| Vinification | Les raisins sont récoltés manuellement puis fermentés directement en fûts de chêne selon la tradition bourguignonne. Après une fermentation malolactique complète, le vin est élevé durant 8 à 10 mois en fûts de chêne français, dont 15 % de bois neuf issus de la tonnellerie Louis Latour, afin de préserver l'équilibre entre complexité et expression minérale. |
| Dégustation | La robe or pâle annonce un Chardonnay racé et raffiné. Le nez révèle des notes d'amande, d'aubépine, de fougère et de pêche blanche, tandis que la bouche séduit par sa pureté, sa tension minérale et son élégance persistante. |
| Potentiel de garde | 3 - 5 ans |
| Température de service | 12-14 °C |
| Association mets | Parfait avec une dorade à la provençale, des noix de Saint-Jacques poêlées ou des œufs en meurette au vin blanc. Sa finesse accompagne également à merveille des paupiettes de veau, un turbot rôti ou un Chaource affiné. |
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Proposé par Louis Latour, ce Chambolle-Musigny incarne l'une des expressions les plus élégantes du Pinot Noir bourguignon. Souvent considéré comme le vin le plus « raffiné » de la Côte de Nuits, il puise sa finesse dans des sols calcaires jurassiques qui donnent naissance à des vins à la texture soyeuse et au bouquet délicatement floral. Malgré ses seulement 180 hectares de vignes, le village abrite deux Grands Crus mythiques, Musigny et Bonnes-Mares, ainsi que le célèbre Premier Cru Les Amoureuses, souvent considéré comme l'un des climats les plus prestigieux de Bourgogne.
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À propos de son domaine:
Louis Latour, Bourgogne
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Carafe Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Bouchon Bernard-Massard (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
4 x Vasque MVSA
6 x Seau à Glace MVSA
6 x Seau a glace Solo Vida
12 x Flutes Solo Vida Polycarb (218 ml)
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