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| Nombre | Prix | Total |
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Solerose Rosato, Langhe DOC Fontanafredda
Un sol chaud, sablonneux et bien drainé sur les coteaux du Lange, des cépages emblématique de la région, barbera, dolcetto, nebbiolo, et une vinification adaptée avec macération à froid procurent à ce vin toute la gouleyance souhaitée.
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| Couleur | Rosé |
|---|---|
| Origine | Les vignobles sont situés sur les collines de Langhe, à une altitude de 200-300 mètres, avec des sols calcaires riches en sable. L'exposition est Est, Sud-Est, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. |
| Cépage | 30% barbera, 30% dolcetto, 40% nebbiolo |
| Vinification | Les raisins sont récoltés fin septembre dans des caisses de 20 kg. Ils sont éraflés, pressés et envoyés dans des cuves de fermentation où une macération à froid a lieu à 10°C pendant 24 heures. Après la macération, un pressurage doux des peaux et une décantation statique du moût sont effectués, toujours maintenus à froid, pendant 24 heures supplémentaires. Ensuite, le moût est fermenté à une température maximale de 18°C. Ensuite, le vin est élevé sur lies fines pendant trois mois à une température de 5°C pour inhiber la fermentation malolactique. La mise en bouteille est effectuée à la fin de l'hiver. |
| Dégustation | Nez : arômes fruités avec des notes de framboise, de myrtille et de fraises des bois. Bouche : fraîche, douce et savoureuse. |
| Potentiel de garde | A boire jeune |
| Température de service idéale | 8-10 °C |
| Suggestions accompagnements | Excellent en apéritif, avec fruits de mer, les pâtes et charcuteries. |
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À propos de son domaine:
Fontanafredda, Piémonte
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Bouchon Taittinger (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
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