Les raisins de brachetto, cépage local épicé, fruité et aromatique de la région d'Acqui, dans le Piémont (près d'Alba), donnent, après une vinification dite Charmat, un vin léger et doux doté d'une robe violine légère. Le vin est adouci par les sucres naturels non fermentés. Quant à sa vinification à froid, elle apporte des arômes de fruits, fraise sauvage, et de fleurs, en particulier la rose.