Ladoix Rouge "Les ranches", Domaine Bonnardot
Het domein van Danièle Bonnardot ligt in Villers-la Faye in de Hautes Côtes de Nuits, maar zoals wel vaker in de Bourgogne bezit ze ook een paar percelen in de Côtes de Beaune, halverwege de Corton berg. Ladoix is de laatste Côtes de Beaune appellatie voor de Côte de Nuits. Het is een kleine, weinig bekende appellation op een uitzonderlijke locatie.
Bekijk wijnfiche
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Streek | Bourgogne |
| Substreek | De Kleine Bourgogne |
| Domein | Domaine Bonnardot |
| Kleur | Rood |
| Oorsprong | Ladoix Rouge “Les Ranches” komt van een perceel van 2H 38 gelegen op de hellingen van Ladoix-Sérigny met een oost-zuidoostelijke ligging aan de voet van de Corton Grand Cru, op een gemiddelde hoogte. De bodem bestaat voornamelijk uit diepe klei-kalksteen. |
| Druif | Pinot noir |
| Vinificatie | Koude voorgisting. Alcoholische gisting met inheemse gisten. 70% van de oogst wordt ontsteeld en 30% blijft als hele trossen over. Dit wordt gevolgd door een lange inweekperiode van 25 tot 28 dagen. Vinificatie zonder toevoeging van oenologische producten. 100% malolactische gisting op vat, rijping gedurende 12 maanden in eiken vaten (30% nieuwe vaten). Gemengd gedurende 1 maand in vaten en gebotteld eind oktober 2024. |
| Degustatie | Een mooie, intense robijnrode kleur. In de neus onthult hij aroma's van vers rood fruit, zoals kersen en frambozen, vergezeld van lichte kruidige toetsen. Goed in balans in de mond, met fijne tannines en een heerlijke frisheid. De textuur is zijdezacht, met een goede lengte en een licht kruidige, fruitige afdronk. |
| Houdbaarheid | 5-8 ans |
| Ideale serveertemperatuur | 16-18 °C |
| Suggesties gerechten | Gevulde kwartel, fazant, lamsbout of land- en zeegerechten. |
Assortiment
