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| Nombre | Prix | Total |
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Chambolle-Musigny, Louis Latour
Proposé par Louis Latour, ce Chambolle-Musigny incarne l'une des expressions les plus élégantes du Pinot Noir bourguignon. Souvent considéré comme le vin le plus « raffiné » de la Côte de Nuits, il puise sa finesse dans des sols calcaires jurassiques qui donnent naissance à des vins à la texture soyeuse et au bouquet délicatement floral. Malgré ses seulement 180 hectares de vignes, le village abrite deux Grands Crus mythiques, Musigny et Bonnes-Mares, ainsi que le célèbre Premier Cru Les Amoureuses, souvent considéré comme l'un des climats les plus prestigieux de Bourgogne.
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| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Origine | Les vignes âgées d'environ 30 ans s'épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires orientés à l'est entre 250 et 300 mètres d'altitude. Les fissures naturelles du calcaire jurassique permettent aux racines de plonger profondément dans le sous-sol, tandis que les éboulis et graviers assurent un drainage optimal. Cette combinaison explique la finesse, la tension et la remarquable élégance des vins de Chambolle-Musigny. Chambolle-Musigny compte 24 climats classés Premier Cru, une concentration exceptionnelle pour un village de cette taille, témoignant de la richesse et de la précision de ses terroirs. |
| Encépagement | Pinot Noir |
| Vinification | Les raisins sont récoltés manuellement et vinifiés selon la méthode traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d'une fermentation malolactique complète. L'élevage dure 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont 20 % de bois neuf issus de la tonneller |
| Dégustation | La robe rubis brillante annonce un vin tout en finesse. Le nez révèle des notes florales de violette associées à de petits fruits rouges tels que la framboise et la fraise. La bouche séduit par sa texture soyeuse, son fruit délicat et sa finale souple, portée par des tanins particulièrement harmonieux. |
| Potentiel de garde | 5 - 7 ans |
| Température de service | 12-16 °C suivant l'âge |
| Association mets | Sublime avec un chapon de Bresse, un carré d'agneau longuement rôti ou un filet de veau aux champignons des bois. Sa délicatesse aromatique accompagne également à merveille un Reblochon affiné, un Brillat-Savarin ou un Brie de Meaux crémeux. |
| Année | Distinctions pour ce vin |
|---|---|
| 2022 | 93 pts James Suckling |
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À propos de son domaine:
Louis Latour, Bourgogne
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Carafe Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Bouchon Bernard-Massard (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
4 x Vasque MVSA
6 x Seau à Glace MVSA
6 x Seau a glace Solo Vida
12 x Flutes Solo Vida Polycarb (218 ml)
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