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| Nombre | Prix | Total |
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Volnay 1er Cru "En Chevret", Louis Latour
Volnay cultive une image de finesse presque légendaire au sein de la Côte de Beaune. Cette cuvée issue du 1er Cru "En Chevret" illustre parfaitement ce raffinement, avec une profondeur aromatique et une délicatesse qui s'expriment à chaque millésime. Le climat En Chevret est situé juste sous "les Caillerets", à la frontière de Meursault, dans l'un des secteurs les plus recherchés de l'appellation.
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| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Origine | Les vignes âgées d'environ 25 ans sont implantées sur des sols argilo-calcaires au sud de Beaune. La situation privilégiée du climat, à proximité de Meursault et sous le coteau des Caillerets, favorise une maturation harmonieuse du Pinot Noir et donne naissance à des vins reconnus pour leur élégance naturelle. |
| Encépagement | Pinot Noir |
| Vinification | Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés selon la méthode traditionnelle bourguignonne en cuves ouvertes avec fermentation malolactique complète. L'élevage dure 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont 35 % de bois neuf issus de la tonnellerie Louis Latour, afin d'apporter profondeur et complexité tout en respectant la finesse du Pinot Noir. |
| Dégustation | La robe rubis légère annonce un vin racé et complexe. Le nez dévoile des arômes de cerise mûre et de sous-bois, tandis que la bouche ample et riche développe des notes raffinées de réglisse. La finale se distingue par une persistance remarquable et une grande harmonie. |
| Potentiel de garde | 7 - 15 ans |
| Température de service | 16-18 °C |
| Association mets | Magnifique avec une côte de veau à la crème et aux morilles, un filet de chevreuil rôti ou un pigeon aux champignons des bois. Sa finesse accompagne également parfaitement un Brillat-Savarin, un Brie truffé ou un Comté affiné. |
| Année | Distinctions pour ce vin |
|---|---|
| 2020 | 90 pts Wine Spectator |
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À propos de son domaine:
Louis Latour, Bourgogne
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Carafe Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Bouchon Bernard-Massard (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
4 x Vasque MVSA
6 x Seau à Glace MVSA
6 x Seau a glace Solo Vida
12 x Flutes Solo Vida Polycarb (218 ml)
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