Ebbio, Langhe Nebbiolo DOC "Grappolo Intero" Fontanafredda

Fontanafredda, domaine historique du Piémont fondé en 1858 par le roi Victor Emmanuel II, signe ici une cuvée moderne et expressive. "Grappolo Intero" met en valeur le Nebbiolo dans sa version la plus pure, avec une vinification en grappes entières pour plus de finesse et d’élégance. «Grappolo Intero» réfère à la technique ancestrale qui consiste à enfermer des raisins foulées et égrappées et une partie de raisins entiers provenant directement des vignes dans des cuves.

Prix à partir de €17,94

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Pays

Italie

Région

Piemonte

Domaine

Fontanafredda, Piémonte

Couleur	Rouge
Origine	Vignobles situés dans les collines des Langhe, sur sols marneux et calcaires. Climat continental avec influence alpine, idéal pour le Nebbiolo.
Cépage	Nebbiolo 100%
Vinification	Fermentation en grappes entières, cuvaison de 15 jours à 24°C. Élevage en foudres pendant 8 mois. Vin non filtré.
Dégustation	Robe grenat clair. Nez de rose séchée, cerise, réglisse et sous-bois. Bouche tendue, tanins fins, finale longue et florale. Il donne une agréable sensation de volume en bouche avec une acidité fraîche. Après quelques années le bouquet fait ressortir des notes de roses fanées et de géranium.
Potentiel de garde	5-8 ans
Température de service idéale	16-18 °C
Suggestions accompagnements	À déguster avec des pâtes aux truffes, un risotto aux champignons ou une viande blanche en sauce. Parfait aussi avec des fromages italiens affinés. Céleri remoulade Rôti de porc à la sauge Saucisses fumées aux lentilles ...

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"Raimonda" Barbera d'Alba DOC, Fontanafredda

Fontanafredda, un des producteurs emblématiques du Piémont, vous propose ce barbera issu d'une des plus ancienne parcelle de vigne de la maison. Il est né sur les sols blancs des Langhe, il incarne la puissance et la générosité d’un cépage emblématique du Piémont. Avec un caractère à la fois intense et harmonieux, il séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs et sa structure veloutée, offrant une expérience gustative riche et équilibrée. Un vin qui allie tradition et modernité, parfait pour les amateurs de vins rouges expressifs et polyvalents.

€16,90

"Papagena" Barbera d'Alba DOC Superiore, Fontanafredda

Inspiré par Papagena, personnage espiègle et envoûtant du Flûte Enchantée de Mozart, ce vin incarne l’audace et la fantaisie d’une Barbera hors norme. Comme l’opéra, il surprend par sa puissance et sa fraîcheur, alliant un caractère exubérant à une élégance intemporelle. Un vin "hors classe", où l’excentricité rencontre la maîtrise, pour une dégustation aussi captivante qu’une aria.

€23,30

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Issu des collines du Roero, ce vin, à la fois audacieux et charmeur est issu d’un cépage piémontais rare, travaillé avec un savoir-faire qui marie tradition et innovation. Original et rebelle, il séduit par son profil aromatique unique, entre fleurs de biancospino et fruits exotiques, et une fraîcheur minérale qui en fait un blanc d’exception.

€15,90

Gavi del commune di Gavi DOCG, Fontanafredda

Né au cœur du Piémont, ce vin profite de l'excellence d’un terroir unique où le cortese, cépage roi de la région, exprime toute sa finesse et sa minéralité. Avec une histoire profondément enracinée dans le village de Gavi, il allie élégance et caractère, offrant une expérience gustative à la fois raffinée et accessible, parfaite pour les amateurs de vins blancs de grande expression.

€16,75

À propos de son domaine:

Fontanafredda, Piémonte

Fontanafredda était la propriété du premier roi d'Italie, Vittorio Emanuele II, avant de devenir la propriété de la première banque d'Italie, La Monte di Paschi di Siena. Cette maison de prestige est reconnue dans le monde entier comme un des meilleurs ambassadeurs du vignoble piémontais. Sa cave unique s'inscrit comme pionnière dans l'histoire du Barolo et sa propriété comme seul « Château » dans cette appellation, avec la plus grande parcelle d'un seul tenant au cœur du Barolo à Serralunga d'Alba. Fontanafredda peut offrir, grâce à ses vignobles et sa longue tradition, une gamme complète de vins piémontais de haute qualité élaborés dans le souci de préserver la nature (en conversion bio, usage limité des sulfites durant la vinification). Depuis 2008, le créateur d'Eataly, M. Farinetti, célèbre porte-parole du mouvement « Slow Food », en est le propriétaire.

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Ebbio, Langhe Nebbiolo DOC "Grappolo Intero" Fontanafredda

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Fontanafredda, Piémonte

Accessoires

Sommelier Enate (1 pièce)

Bouchon Taittinger (1 pièce)

Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)

Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)

6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm

4 x Verre "ENO" Fontanafredda

Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)

Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)en acrylic

Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)

6 x Verre Vitus 36 cl.36 cl. h = 205 mm d = 81 mm

6 x Verre Vitus 50 cl.50 cl. h = 218 mm d=89 mm

Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)

Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)transparant

6 x Verre Domaines Barons de RothschildVerre Riedel 35 cl.

6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël HatonH:200mm, diam:67mm, 18 cl.

Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)

6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.36 cl. h = 205 mm d = 81 mm

Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)

Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)

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6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm

Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic

6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm

6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm

Seau à glace "Diamant" Taittinger (1 pièce)
transparant

6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.

6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.

6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm