Tonijn op Baskische wijze
Bij "Tonijn op Baskische wijze" passen deze wijnen:
Tarrango, "Explorer Series" Brown Brothers, Victoria, Australië
Tarrango is een druivensoort die in 1965 werd gecreëerd door de Portugese druivensoort Touriga te kruisen met de veelzijdige witte druivensoort Sultana. Het werd ontwikkeld om een lichte, frisse rode wijn te produceren, ideaal om in de zomer te drinken. Het dankt zijn naam aan de gemeente Tarrango, in het Mallee district in het noordwesten van Victoria. De wijn wordt gemaakt door koolzuurmaceratie van hele druiven.
Domaine de l'Ile, Côtes de Provence, BIO
Dit landgoed is onlangs aangekocht door het huis Chanel en ligt op het eiland Porquerolles voor Hyères.
Terra di Nostri Rosé, IGP Ile de Beauté.
Dit product is de trots van l'ïle de Beauté, andere naam voor Corsica. Als er één wijnhuis in heel Frankrijk is dat gespecialiseerd is in het maken van roséwijnen, dan zijn het wel de cooperative van Aghione. Hun voorbeeldige rosés, deels gemaakt van de inheemse niellucciu-druif, zijn goed voor 70% van de productie van het wijnhuis.
Tavel, "Singulier Pluriels", Ogier
Sinds 1859 staat Maison Ogier garant voor topkwaliteit in Rhône-wijnen. Vanuit Châteauneuf-du-Pape verkent het huis met passie de iconische terroirs van de regio. Tavel, de enige rosé cru van de Rhônevallei, wordt hier verheven in de cuvée "Singulier Pluriels", een ode aan de diversiteit van percelen en de uniciteit van deze karaktervolle wijn. Een gastronomische rosé: krachtig, gestructureerd en intens fruitig.
