Het komt uit de kustvallei van San Antonio, waar een koel klimaat heerst omdat het dicht bij de oceaan ligt. De voedselarme, goed gedraineerde bodem dwingt de wortels om diep in de grond te tasten. De druiven worden geoogst voor zonsopgang wanneer het nog erg koud is. Daarna macereren ze enkele uren voor ze geperst worden. De most ondergaat een langzame gisting op lage temperatuur om de aroma's te behouden.
Land | Chili |
---|---|
Domein | Los Vascos, Chili, Domaines Barons de Rothschild (Lafite) |
Kleur | Wit |
Druif | sauvignon blanc |
Degustatie | Mooie tonen van exotisch fruit zoals passievrucht, lychee en ananas, hints van citrus (citroenschil) en subtiele kruidachtige tonen (groene pepers). Sappig in de mond, met een goede balans tussen volume en zuurgraad. |
Houdbaarheid | jong te drinken |
Ideale serveertemperatuur | 8-10 °C |
Suggesties gerechten | Als aperitief of bij alle soorten vis, salades en oosterse gerechten.
|