Dit landgoed (vroeger bekend als La Marche) beslaat 18 hectare en produceert uitzonderlijke biologische en biodynamische wijnen. Het gebruik van natuurlijke compost, ploegen met paarden en geen gebruik van insecticiden of pesticiden zijn slechts enkele manieren waarop de ondergrondse natuur wordt geactiveerd en de wijnstokken profiteren ervan. De handmatige pluk en de beperkte behandeling tijdens de vinificatie en rijping maken het verschil.
Land | Frankrijk |
---|---|
Streek | Bourgogne |
Substreek | De Kleine Bourgogne |
Domein | Domaine MIA, voormalig la Marche, Mercurey |
Kleur | Wit |
Druif | Chardonnay |
Degustatie | Vleiende aroma's van witte bloemen en amandelen. Zijn frisse smaak wordt onderstreept door fijne toetsen van gekonfijt citrusfruit en geroosterde hazelnoot, met een harmonieuze, lange afdronk, versterkt door een delicate mineraliteit. |
Houdbaarheid | 3 tot 6 jaar |
Ideale serveertemperatuur | 10-12 °C |
Suggesties gerechten | Uitstekend bij sint-jakobsschelpen en meer in het algemeen bij alle vis gepocheerd in room. Het gaat ook heel goed samen met rijpe Comté kaas. |