Faisan au chou vert et lard fumé
Ces vins correspondent à "Faisan au chou vert et lard fumé" :
Domaine de l'Aigle, Pinot Noir, IGP Haute Vallée de l'Aude, Gérard Bertrand
Perché entre 250 et 500 mètres d’altitude dans la Haute Vallée de l’Aude, ce pinot noir puise son originalité dans un terroir préservé, où un nid d’aigle veille encore sur des paysages quasi sauvages. Ici, le pinot noir s’épanouit dans un écrin naturel d’exception, offrant un vin d’une finesse rare, à la fois méditerranéen et d’une élégance inattendue.
"Papagena" Barbera d'Alba DOC Superiore, Fontanafredda
Inspiré par Papagena, personnage espiègle et envoûtant du Flûte Enchantée de Mozart, ce vin incarne l’audace et la fantaisie d’une Barbera hors norme. Comme l’opéra, il surprend par sa puissance et sa fraîcheur, alliant un caractère exubérant à une élégance intemporelle. Un vin "hors classe", où l’excentricité rencontre la maîtrise, pour une dégustation aussi captivante qu’une aria.
Chinon "Les Gravinières", Domaine Jourdan, Biodynamie
Propriété de 17 ha en Biodynamie : tout opère en fonction des périodes lunaires avec un respect profond de la nature. Ce cabernet-franc planté sur des terroirs de sable et graviers est aussi naturel que délicieux.
