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| Nombre | Prix | Total |
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Gevrey-Chambertin, Louis Latour
Parmi les villages les plus emblématiques de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin est souvent considéré comme l'une des expressions les plus puissantes du Pinot Noir bourguignon. Cette cuvée de Louis Latour illustre parfaitement ce caractère, avec un équilibre remarquable entre concentration, profondeur et élégance. En 1847, Gevrey fut le premier village de Côte-d'Or autorisé à ajouter à son nom celui de l'un de ses Grands Crus, devenant ainsi Gevrey-Chambertin, un privilège qui témoigne déjà du prestige exceptionnel de son vignoble.
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| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Origine | Situé à une dizaine de kilomètres de Dijon, le vignoble repose sur des sols brun-rouge peu profonds mêlant argile, calcaire et pierres. Ce terroir particulier apporte aux vins de Gevrey-Chambertin leur puissance, leur structure et leur remarquable aptitude au vieillissement. L'appellation rassemble à elle seule toute la hiérarchie bourguignonne : appellations Village, Premiers Crus et Grands Crus. Les Grands Crus se concentrent principalement au sud du village, tandis que les Premiers Crus occupent majoritairement la partie nord. |
| Encépagement | Pinot Noir |
| Vinification | Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés selon la méthode traditionnelle bourguignonne en cuves ouvertes avec fermentation malolactique complète. L'élevage dure 10 à 12 mois en fûts de chêne français issus de la tonnellerie Louis Latour, dont 20 % de bois neuf, afin de renforcer la structure du vin tout en respectant l'expression du fruit. |
| Dégustation | La robe rubis sombre annonce un vin intense et raffiné. Le nez dévoile des arômes de cerise mûre, de moka et de muscade, tandis que la bouche ample et séveuse développe des notes de sous-bois et de fruits rouges avant de s'étirer sur des tanins soyeux et une finale harmonieuse. |
| Potentiel de garde | 3 - 5 ans |
| Température de service | 12-16 °C suivant l'âge |
| Association mets | Magnifique avec un civet de lièvre, un filet de biche Grand Veneur ou une côte de bœuf maturée. Sa structure et sa profondeur aromatique accompagnent également parfaitement un Époisses affiné ou d'autres fromages de caractère. |
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À propos de son domaine:
Louis Latour, Bourgogne
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Carafe Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Bouchon Bernard-Massard (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
4 x Vasque MVSA
6 x Seau à Glace MVSA
6 x Seau a glace Solo Vida
12 x Flutes Solo Vida Polycarb (218 ml)
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