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Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux", Louis Latour
Face à la légendaire colline de Corton, le climat En Caradeux compte parmi les terroirs les plus qualitatifs de Pernand-Vergelesses. Cette cuvée de Louis Latour révèle une expression raffinée du Chardonnay où la minéralité du terroir rencontre élégance, fraîcheur et profondeur aromatique.
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| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Origine | Les vignes âgées d'environ 25 ans sont implantées à mi-pente sur des sols argilo-calcaires particulièrement pierreux. Le sous-sol composé de marnes et de calcaires à silex apporte une signature minérale distinctive, tandis que l'exposition plein est favorise une maturation lente et équilibrée du Chardonnay. Les calcaires à silex sont relativement rares dans la Côte de Beaune et contribuent à cette tension minérale caractéristique qui distingue souvent les meilleurs Pernand-Vergelesses blancs. |
| Encépagement | Chardonnay |
| Vinification | Les raisins sont récoltés manuellement puis fermentés directement en fûts de chêne selon la tradition bourguignonne. Après une fermentation malolactique complète, le vin est élevé durant 8 à 10 mois en fûts de chêne français, dont 25 % de bois neuf issus de la tonnellerie Louis Latour, afin d'apporter complexité et équilibre sans masquer la pureté du terroir. |
| Dégustation | La robe jaune pâle brillante annonce un vin élégant et précis. Le nez dévoile des notes de chèvrefeuille, de vanille et de brioche, tandis que la bouche ample et ronde développe des nuances d'amande fraîche soutenues par une finale minérale presque sèveuse. |
| Potentiel de garde | 5 - 7 ans |
| Température de service | 12-14 °C |
| Association mets | Parfait avec un homard grillé, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un filet de turbot rôti. Sa finesse accompagne également magnifiquement des crustacés nobles ou des poissons en sauce légère. |
| Année | Distinctions pour ce vin |
|---|---|
| 2023 | 90 pts Robert Parker |
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À propos de son domaine:
Louis Latour, Bourgogne
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Carafe Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Bouchon Bernard-Massard (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
4 x Vasque MVSA
6 x Seau à Glace MVSA
6 x Seau a glace Solo Vida
12 x Flutes Solo Vida Polycarb (218 ml)
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