Paling in 't groen
Bij "Paling in 't groen" passen deze wijnen:
Langhe Bianco D.o.c. "Marin", Fontanafredda
Marin is de naam van een zeewind die voor een gezonde oogst zorgt. Hij katalyseert de aroma's van de natuur waardoor hij waait en schenkt die aan de druiven van de Langhe-streek. De twee complementaire variëteiten, nascetta & riesling, vormen een uitstekend evenwicht, geschikt voor een lange houdbaarheid. Een conviviale wijn, evenwichtig, fris, met vleugjes van citrusvruchten en rozemarijn.
Pouilly Fumé "Les Duchesses", Laporte
Deze Pouilly Fumé belichaamt de perfecte combinatie tussen de scherpe mineraliteit van vuursteen en de levendige frisheid van citrusvruchten, en biedt een krachtige en elegante smaakbeleving. Afkomstig van prestigieuze, zonovergoten hellingen, verleidt hij door zijn unieke “vuursteen”-karakter, het onmiskenbare kenmerk van de grote wijnen uit de Loire. Een wijn die zachtheid en complexiteit combineert, ideaal voor liefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit en finesse.
Sauvignon, Saint-Bris, Jean-Marc Brocard
Een saint-bris die gemaakt wordt van de sauvignon druif, vormt de uitzondering in Bourgogne.
Saint-Véran, Les Chênes, Domaine Auvigue
Deze Saint-Véran, afkomstig van de eeuwenoude percelen van Davayé, onderscheidt zich door een zeldzame combinatie van de mineraliteit van de klei-kalkbodems van de Mâconnais en de elegantie van een rijping op eikenhouten vaten. Hier komt de complexiteit van de chardonnay volledig tot zijn recht, gevormd door een uitzonderlijk terroir en ambachtelijk vakmanschap, waardoor deze wijn een authentieke ambassadeur is van Zuid-Bourgondië.
Pinot Blanc d'Alsace, Kuehn
Deze Pinot Blanc komt uit de gerenommeerde gemeente Ammerschwihr, vlakbij Colmar. De wijnstokken staan op de beste hellingen van Ammerschwihr, oost-zuidoost gericht. De bodem bestaat voornamelijk uit klei-kalksteen.
