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| Nombre | Prix | Total |
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Pouilly-Fuissé, Louis Latour
Issu de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires au cœur du Mâconnais, ce Pouilly-Fuissé exprime avec élégance toute la noblesse du Chardonnay. Son vignoble s'étend autour des emblématiques Roches de Solutré et de Vergisson, formations calcaires vieilles de près de 200 millions d'années qui contribuent à la richesse minérale et à la profondeur caractéristiques des grands blancs de l'appellation.
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| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Origine | Situé dans l'extrême sud de la Bourgogne, le vignoble de Pouilly-Fuissé bénéficie d'un climat légèrement plus ensoleillé que le reste de la région. Les sols argilo-calcaires, mêlés de marnes et d'anciens dépôts marins jurassiques, permettent au Chardonnay de développer à la fois volume, fraîcheur et complexité aromatique. L'appellation rassemble exclusivement quatre villages : Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson. |
| Encépagement | Chardonnay |
| Vinification | Les raisins sont récoltés manuellement sur des vignes âgées en moyenne de 30 ans afin de préserver toute leur qualité aromatique. Après une fermentation en cuves inox à température contrôlée et une fermentation malolactique complète, le vin est élevé durant 8 à 10 mois en cuves inox pour conserver la pureté du fruit et l'expression authentique du terroir. |
| Dégustation | Sa robe jaune aux reflets verts annonce un vin d'une grande fraîcheur. Le nez révèle des arômes délicats de melon, de poire et d'amande, tandis que la bouche séduit par sa rondeur et son équilibre entre richesse fruitée et tension minérale. Cette élégance est typique des Chardonnay de Pouilly-Fuissé, où les sols calcaires favorisent finesse et longueur en bouche. |
| Potentiel de garde | 2 - 3 ans |
| Température de service | 10-12 °C |
| Association mets | Idéal avec des crustacés, une raie au beurre noisette ou un jambon persillé bourguignon. Sa texture ample accompagne également parfaitement les Saint-Jacques poêlées, les asperges blanches à la flamande ou une volaille à la crème, des accords qui soulignent la richesse naturelle du Chardonnay du Mâconnais. |
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À propos de son domaine:
Louis Latour, Bourgogne
Accessoires
Sommelier Enate (1 pièce)
Carafe Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
Sommelier Gérard Bertrand (1 pièce)
Bouchon Bernard-Massard (1 pièce)
Ice bag Domaines Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 25.5 cl. "dégustation"
25,5 cl. h = 182 mm, diam. 71 mm
4 x Verre "ENO" Fontanafredda
Paire de boutons de manchette Taittinger (1 pièce)
Seau à glace Estandon 'Jamais seul" (1 pièce)
en acrylic
Pulltex AntiOx, Barons de Rothschild (1 pièce)
6 x Verre Vitus 36 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
6 x Verre Vitus 50 cl.
50 cl. h = 218 mm d=89 mm
Deux verres Vitus 36 cl. (1 pièce)
6 x Verre Domaines Barons de Rothschild
Verre Riedel 35 cl.
6 x Flûtes à Champagne Jean-Noël Haton
H:200mm, diam:67mm, 18 cl.
Seau à champagne Jean-Noël Haton (1 pièce)
6 x Verre Vitus avec Jauge 12 et 15 cl.
36 cl. h = 205 mm d = 81 mm
Vasque Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
Seau Eau de Provence Organic RPP (1 pièce)
4 x Vasque MVSA
6 x Seau à Glace MVSA
6 x Seau a glace Solo Vida
12 x Flutes Solo Vida Polycarb (218 ml)
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