• Tips en advies
• Welke glazen te gebruiken?

Welke glazen te gebruiken?

Een wijn zal altijd beter zijn als deze in een geschikt glas wordt geserveerd. Een klant die uitroept "wat een mooi glas" zal geconditioneerd worden om een positief oordeel te geven over de wijn die hij zal proeven.
Dus, waarop moeten we letten bij het kiezen van een glas?
De eenvoud: het glas moeten helder, glad en zonder versiering zijn.
De finesse van het glas draagt bij aan het plezier van het proeven.
Het glas moet sterk genoeg zijn voor professioneel gebruik in de vaatwasser. Halfkristal is zeker minder elegant, maar is steviger dan hoog loodkristal.

De vorm: Het ideale glas heeft een naar boven gebogen wand om zijn geur te behouden.
Er wordt voor een groter en rond glas gekozen voor rode wijn en meer u-vormig voor witte wijn. Het standaard "INAO" proefglas is een vertikaal halfellipsvormig glas, dat door AFNOR (Association Française de Normalisation) officieel erkend werd.
De rand van het glas moet aan de mond worden geplaats en de neus insluiten zonder deze aan te raken.
De steel moet lang genoeg zijn om te voorkomen dat de hand de temperatuur van de wijn verhoogt of zijn kleur verbergt.

De capaciteit: het glas moet de wijn tot een derde hoogte kunnen vullen, terwijl de resterende capaciteit moet bijdragen aan de ontwikkeling van het bouquet.

Zorg ervoor dat het een klassiek glas is en geen tijdelijke collectie: in het restaurantwezen is aanvulling essentieel.

Enkele luxe merken: Spiegelau, Riedel, Zalto, Schott Zwiesel …
Voor op het strand: Schott Zwiesel in onbreekbaar tritan
Wij bieden u volgende klassieke en elegante glazen aan met een zeer goede prijs/kwaliteitverhouding:
- Vitus van Lehmann, in 25,5 cl, 36 cl of 50 cl aan de prijs bij ons van 2.80 tot 3.30 € /stuk afhankelijk van het formaat. Er bestaat ook een wijnglas met ijkmaat met een wit bolletje om 15cl aan te duiden en een streepje voor 12 cl aan te duiden, ideaal voor wij per glas te schenken.